Recette du bœuf bourguignon de grand-mère
Peu de plats sont aussi réconfortants – ou aussi français – que le bœuf bourguignon. La recette du bœuf bourguignon est une recette traditionnelle de la cuisine française. Elle a été créée au XIXᵉ siècle par les cuisinières des châteaux de la région de Bourgogne. C’est une recette qui se prépare avec du bœuf, des lardons, des oignons, du vin rouge et de la farine. Le bœuf est cuit lentement dans le vin rouge, ce qui lui donne un goût très particulier. C’est un plat qui se sert chaud, accompagné de pain et de fromage. La clé du succès consiste à utiliser les bons ingrédients et à prendre son temps pour cuisiner. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer un délicieux bœuf bourguignon qui vous réchauffera l’âme.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de bœuf
- 250 g de lardons
- 2 oignons
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de farine
Étapes de préparation
- Dans une cocotte, mettre les lardons à cuire.
- Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter le bœuf coupé en petits morceaux et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Ajouter le vin rouge et laissez mijoter pendant 2 heures.
- Ajouter la farine et laissez cuire pendant encore 1 heure.
Vins conseillés
Le vin rouge est le vin idéal pour accompagner ce plat. Il peut être un vin de Bourgogne, comme le vin rouge du Jura ou le vin rouge de Bordeaux.
Variantes possibles
Il est possible de préparer ce plat avec d’autres viandes, comme du veau ou de la volaille. Il est également possible de faire cuire le bœuf dans un autre type de vin, comme le vin blanc ou le vin rosé.
Les petits conseils du chef
Il est important de bien cuire le bœuf, afin qu’il soit tendre. Il est également important de ne pas ajouter trop de vin, car le plat risque d’être trop liquide.
Ce plat français délicieux et réconfortant est parfait pour une froide soirée d’hiver. La recette du bœuf bourguignon est facile à suivre, et le résultat final en vaut la peine. Alors, allumez votre cuisinière et à vous de jouer !
